Ingredientes:
500 g de zanahorias frescas
80 g de pasas
2 cucharas de aceite de oliva (*)
1 limón pequeño
1/2 cucharadita de mostaza fina
1/2 cucharadita de miel
sal, pimienta
Preparación:
Lavamos las zanahoras y las rallamos.
Exprimimos el limón.
Elaboramos la salsa mezclando el aceite, el limón, la mostaza y la miel. Salpimentamos a gusto.
Mezclamos bien las pasas con la zanahoria rallada y la salsa.
Lo ponemos en un recipiente tapado y lo dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.
Antes de servir la removemos una vez más.
Que aproveche.
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(*) Esta receta es adecuada para los días posteriores al ayuno, pero especialmente en el primer día del retorno a la alimentación el aceite no se debe utilizar y en el segundo día del retorno a la alimentación debe usarse con moderación.
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