Ingredientes:
1 kg de calabaza cortada a trozos
2 cebollas
3 manzanas
500 ml caldo de verdura
100ml Leche de almendras
albahaca
tomillo
sal, pimienta
Preparación:
Pelar la calabaza y cortar la pulpa en trozos. Hacer los mismo con la manzana.
Cortamos la cebolla también.
Añadimos todo en una olla y le añadimos el caldo y las especies. Lo llevamos a la ebullición y despúes lo dejamos cocer a fuego lento y tapado durante 45 minutos.
Trituramos toda la sopa cuando la cocción haza finalizado y sazonamos. Al final le añadimos la leche de almendras y lo volvermos a poner en el fuego hasta que comience a hervir. Apagamos el fuego en seguida y la sopa está lista para servirse.
Se puede decorar con albahaca o perejil.
¡Que lo disfrutéis!
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Esta receta es adecuada para los días posteriores al ayuno del retorno a la alimentación.
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