Zutaten:
1kg Mangold
150 g Quark (**)
frische Petersilie
frischer Schnittlauch
Olivenöl (*)
Salz
Pfeffer
Zubereitung:
Waschen Sie den Mangold sehr gut.
Schneiden Sie den Strunk und die Blätter in kleine Stücke und trennen Sie sie.
Die Strünke in kochendes Wasser geben und 5 Minuten köcheln lassen. Die geschnittenen Blätter hinzufügen und weitere 3 Minuten kochen lassen.
Das Gemüse abgießen.
Mischen Sie den Quark mit den restlichen Zutaten.
Dann den Mangold mit dem Quark servieren.
Guten Appetit!
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(*) Dieses Rezept ist geeignet für die Aufbautage nach dem Fasten, allerdings sollte man vor allem am ersten Aufbautag das Öl weg lassen und am zweiten Aufbautag sehr sparsam damit umgehen.
(**) Dieses Rezept ist geeignet für die Aufbautage nach dem Fasten, allerdings sollte man vor allem am ersten Aufbautag kein Eiweiss zu sich nehmen, und ab dem 2. Aufbautag nur wenig.
