Zutaten:
500 g frische Möhren
80 g Rosinen
2 EL Olivenöl (*)
1 kleine Zitrone
1/2 Teelöffel feiner Senf
1/2 Teelöffel Honig
Salz, Pfeffer
Vorbereitung:
Die Möhren waschen und auf dem groben Hobel reiben.
Die Zitrone auspressen.
Aus Öl, Zitrone, Senf und Honig die Sauce zubereiten und nach Geschmack mitt Salz und Pfeffer würzen.
Die Rosinen gut mit der geriebenen Karotte und der Sauce vermischen.
Alles in einen verschlossenen Behälter geben mindestens 2 Stunden im Kühlschrank ruhen lassen.
Vor dem Servieren noch einmal gut vermengen.
Guten Appetit.
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(*) Dieses Rezept ist geeignet für die Aufbautage nach dem Fasten, allerdings sollte man vor allem am ersten Aufbautag das Öl weg lassen und am zweiten Aufbautag sehr sparsam damit umgehen.
