Ingredientes:
3 pepinos
2 calabacines
perejil
aceite de oliva (*)
agua
Sal, pimienta
Preparación:
Lavar bien los pepinos y el calabacín, pelar parcialmente y cortar en trozos grandes.
Picar con el perejil en la batidora hasta que se forme una sopa fina. Si es necesario, se agrega agua para que la sopa no sea tan espesa. Añadir el aceite de oliva y seguir batiendo. Finalmente, sazonar con sal y pimienta.
Dejarlo enfriar en la nevera.
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(*) Esta receta es adecuada para los días posteriores al ayuno, pero especialmente en el primer día del retorno a la alimentación el aceite no se debe utilizar y en el segundo día del retorno a la alimentación debe usarse con moderación.
Que aproveche.
