Zutate
n:
100g frischer Fenchel
100g Himbeeren
100 g körniger Frischkäse (**)
1 El Zitronensaft
1 El Olivenöl(*), Salz, Pfeffer
Zubereitung:
Zitronensaft, Gewürze und Öl ein einer Schüssel verrühren. Den Fenchel sehr fein schneiden oder reiben und untermengen. Etwas ziehen lassen.
Die Himbeeren vorsichtig zerkleinern. Den Fenchel mit den Himbeeren und dem Frischkäse auf den Tellern anrichten und mit Fenchelgrün dekorieren.
Als Dessert oder Vorspeise möglich.
(*) Dieses Rezept ist geeignet für die Aufbautage nach dem Fasten, allerdings sollte man vor allem am ersten Aufbautag das Öl weg lassen und am zweiten Aufbautag sehr sparsam damit umgehen.
(**) Dieses Rezept ist geeignet für die Aufbautage nach dem Fasten, allerdings sollte man vor allem am ersten Aufbautag kein Eiweiss zu sich nehmen, und ab dem 2. Aufbautag nur wenig.
Zu den gesundheitlichen Vorteilen vom Fenchel gehts hier.
Guten Appetit.
