El garrofer és un arbre de fulla perenne del Mediterrani, que ens trobem sovint en molts dels nostres passejos.
L’olor de la fruita recorda al cacau. De la polpa s’obté la pols, el sabor també s’assembla al cacau en pols. És per això, que a la fruita del garrofer també se l’anomena la xocolata del Mediterrani.
Encara que avui dia la fruita s’utilitza principalment com a aliment per a animals, la farina de garrofa és cada vegada més popular per al seu ús a la cuina mediterrània, especialment com a ingredient per a la pastisseria i rebosteria.
Com a planta medicinal, l’arbre s’usa, entre altres coses, per a malalties respiratòries i diarrea. A més, enforteix el sistema immunitari.
(Photo by malubeng on pixabay)
