El algarrobo es un árbol de hoja perenne del Mediterráneo, que nos encontramos a menudo en muchos de nuestros paseos.
El olor de la fruta recuerda al cacao. De la pulpa se obtiene el polvo, cuyo sabor también se parece al cacao en polvo. Es por esto, que a la fruta del algarrobo también se le llama el chocolate del Mediterráneo.
Aunque hoy en día la fruta se utiliza principalmente como alimento para animales, la harina de algarroba es cada vez más popular para su uso en la cocina mediterránea, especialmente como ingrediente para la pastelería y repostería.
Como planta medicinal, el árbol se usa, entre otras cosas, para enfermedades respiratorias y diarrea. Además, fortalece el sistema inmunitario.
(Photo by malubeng on pixabay)
