La col verda conté molt calci (200mg / 100g) i és per això molt apreciat entre les verdures per a la salut dels nostres ossos.
Dins de les verdures és la que més proteïnes té (uns 4g / 100g).
Només 100 g de col verda cobreixen les necessitats diàries recomanades de vitamines A, C i K. La vitamina C dóna suport a la desintoxicació del cos i enforteix el nostre sistema immunològic. La vitamina A és bona per a la pell, els ulls i ajuda al cos amb processos de curació.
La Vitamina K ajuda a transportar el calci als ossos i disminueix així el risc de l’osteoporosi.
Els fitoquímics que conté són antiinflamatoris i regulen la pressió arterial.
Altres fitoquímics ajuden a combatre cèl·lules cancerígenes. En aquest cas és important consumir crus o en sucs ja que la gran part dels fitoquímics no són resistents a la calor.
Un altre component a destacar és la clorofil·la. També és antiinflamatori i s’ha comprovat que ajuda a prevenir la demència i la diabetis.
Photo by Laura Johnston on Unsplash.
