Rezepte für die Aufbautage

200 g Lupinenkerne 100 ml Wasser 1 TL Sesampaste (Tahin) (*) 1 EL Olivenöl (*) 1 Prise Salz Pfeffer 1/2 TL Kümmel, gemahlen   Die Lupinenkerne waschen und die Schale entfernen. Man muss die Schale Weiterlesen …

Zutaten: 200g Rotkohl 200g frische Ananas 1 EL Zitronensaft 1 El Olivenöl (*) 1 Prise Zimt Salz, frisch gemahlener Pfeffer   Zubereitung: Den gewaschenen Rotkohl sehr fein schneiden bzw. hobeln. Die frische Ananas ebenfalls in Weiterlesen …

Zutaten: 400g Wassermelone   Zubereitung: Die Wassermelone ohne Schale in kleine Stücke schneiden und die Kerne entfernen.   Die Stücke auf einen flachen Teller legen und für mindestens 4h, oder am besten über Nacht, in Weiterlesen …

Zutaten:   3 Gurken 2 Zucchini Petersilie Olivenöl (*) Wasser Salz, Pfeffer         Zubereitung: Die Gurken und die Zucchini gut abwaschen, teilweise schälen und in große Stücke schneiden. Zusammen mit der Petersilie Weiterlesen …

Zutaten: 100g frischer Fenchel 100g Himbeeren 100 g körniger Frischkäse (**) 1 El Zitronensaft 1 El Olivenöl(*), Salz, Pfeffer     Zubereitung: Zitronensaft, Gewürze und Öl ein einer Schüssel verrühren. Den Fenchel sehr fein schneiden Weiterlesen …

Zutaten: 1 Zucchini 1 rote Paprika 1 Zwiebel 2 Rosmarinzweige (ca. 10cm), klein geschnitten Salz, Pfeffer 2 EL Olivenöl (*) Zubereitung: Die Zucchini in Scheiben schneiden. Die Paprikaschoten, aufschneiden, die Kerne entfernen und in Streifen Weiterlesen …

Zutaten: 300g grüner Spargel 300g Mango 50g geriebener Fetakäse (**) etwas Olivenöl (*)     Zubereitung: Den grünen Spargel blanchieren, bis er bissfest ist. Ca. 5-7 Minuten. Abtropfen lassen. Die Mango in Stücke schneiden und Weiterlesen …