Ingredientes:
400 g calabaza
1 cebolla
1 cucharadita de gengibre fresco cortado
1/2 cucharadita de cúrcuma
1/2 cucharadita de curry
1/2 cucharadita de canela
1 yogur natural
aceite de oliva (*)
Sal, pimienta
Preparación:
Pelar la calabaza y cortarla en dados.
Calentar el aceita de oliva y rehogar la cebolla picada. Cuando esté transparente añadir las especias y remover y dejar que se calienten. Apagar el fuego y añadir el yogur, mezclarlo todo muy bien y añadir a los dados de calabaza.
Dejar macerarlo todo un mínimo de 6 horas.
Después ponerlo todo en una fuente para el horno.
Calentar el horno a unos 200 grados y poner la fuente dentro.
Después de unos 30 minutos, la calabaza debe estar tierna. Salpimentar al gusto y servir.
¡Que aproveche!
(*) Esta receta es adecuada para los días posteriores al ayuno, pero especialmente en el primer día del retorno a la alimentación el aceite no se debe utilizar y en el segundo día del retorno a la alimentación debe usarse con moderación.
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