La bleda és un dels vegetals més antics. En el passat, aquestes fulles verdes tenien una reputació molt alta. En el present és un vegetal bastant infravalorat, a causa de l’alta disponibilitat i al preu relativament baix.
Però, les bledes tenen moltes possibilitats de preparació i propietats saludables.
El magnesi i el ferro són els minerals més trobats en la bleda.
L’alt contingut de vitamina K (400 mg / 100g) ens ajuda quan les ferides són de curació lenta, amb el cansament i la fluixedat i amb freqüents hemorràgies nasals.
El consum de bleda és bo per a l’estómac i per l’intestí, també té un efecte lleugerament laxant.
A causa de l’alt contingut de sodi, les persones amb hipertensió haurien d’abstenir de menjar bledes molt sovint.
Per obtenir el millor contingut possible de vitamines i minerals, és recomanable cuinar els vegetals només breument, preferiblement al vapor.
Photo by Johnny McClung on Unsplash.
